Выделяем его и в инспекторе объектов устанавливаем следующие свойства:
Свойство Title устанавливает заголовок такого окна. Заносим в это свойство строку "Открыть текстовый файл".
Дальше напишем процедуру открытия файла. При выборе соответствующего пункта меню сначала открывается диалоговое окно выбора файла и при успешном выборе создается форма ChildForm, в которой в компонент Memo1 загружается этот файл.
Выбираем пункт меню "Файл" в форме MainForm и выбираем пункт "Открыть". Создается пустая процедура реакции на событие выбора этого меню. В ней пишем: